CASARECCE DI SEMOLATO DI GRANO DURO

Descrizione

Un’interpretazione casalinga (o casareccia se preferite) e tutta italiana (sicula) dei “busiati”: una pasta con origini arabe che veniva realizzata col “bus”, la sottile canna di giunco sulla quale veniva arrotolato l’impasto per conferirgli la forma di un lungo fusillo. Le casarecce hanno una sezione a esse che si rivela una carta vincente per trattenere al meglio i condimenti.

Le nostre sono realizzate artigianalmente con semolato di grano duro e trafilatura al bronzo per una porosità extra.

Dal nostro grano duro cresciuto esclusivamente a Todi, Umbria, Italy.