Valle di San Biagio

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TAGLIATELLE DI SEMOLATO DI GRANO DURO

3.00

Descrizione

Secondo la leggenda, le tagliatelle furono inventate a fine ‘400 dal cuoco bolognese Mastro Zefirano, in occasione del matrimonio di Lucrezia Borgia con il Duca di Ferrara.

Si dice che il cuoco si ispirò ai bellissimi capelli biondi della sposa per creare questa pasta.

«Conti corti e tagliatelle lunghe, dicono i Bolognesi, e dicono bene, perché i conti lunghi spaventano i poveri mariti e le tagliatelle corte attestano l’imperizia di chi le fece e sembrano un avanzo di cucina» (antico manuale di cucina Artusi).

Nel ventennio fascista, il poeta Marinetti ne propose addirittura l’abolizione in quanto cibo “antivirile”.

Non ce ne voglia Marinetti, ma noi umbri come faremmo senza quelle domenicali al ragù di cinghiale o d’anatra? E poi, la vita è troppo breve per rinunciare alle tagliatelle al tartufo.

Le nostre sono realizzate artigianalmente con semolato di grano duro e trafilatura al bronzo.

Dal nostro grano duro cresciuto esclusivamente a Todi, Umbria, Italy.

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